Auf Lebensmittelkombinationen hat der Ayurveda eine ganz spezielle Sichtweise. Ayurveda beurteilt immer, ob bestimmte Lebensmittel gut miteinander verdaut und verstoffwechselt werden k�nnen. Ist M�sli mit Milch und frischem Obst �berhaupt gesund? Lebensmittelkombinationen beeinflussen Agni, das Verdauungsfeuer Agni, das Verdauungsfeuer,...
Auf Lebensmittelkombinationen hat der Ayurveda eine ganz spezielle Sichtweise. Ayurveda beurteilt immer, ob bestimmte Lebensmittel gut miteinander verdaut und verstoffwechselt werden k�nnen. Ist M�sli mit Milch und frischem Obst �berhaupt gesund?
Lebensmittelkombinationen beeinflussen Agni, das Verdauungsfeuer
Agni, das Verdauungsfeuer, ist das Zentrum deiner Energie, deiner Gesundheit und deines Lebensgl�cks. Wenn Agni nicht gut funktioniert, funktioniert gar nichts mehr gut. Diese Erfahrung habe ich auch schon gemacht. Wenn ich zu oft ung�nstige Lebensmittelkombinationen esse, werde ich mit der Zeit immer m�der und neige zu Infekten.
Im Ayurveda wird sehr deutlich darauf hingewiesen, dass die falsche Kombination von Nahrungsmitteln die gr��te Gefahr f�r die Gesundheit ist.
Im Umkehrschluss bedeutet das aber auch, wenn du die g�nstigen Lebensmittelkombinationen w�hlst, legst du die Grundlage f�r eine b�renstarke Gesundheit.
Ist das Verdauungsfeuer schwach, entsteht Ama
Ama ist das Sanskritwort f�r Toxine, Schlacken oder Stoffwechselr�ckst�nde. Im Ayurveda ist Ama die Grundlage f�r jede Krankheit. Deshalb ist es so enorm wichtig, wenn man nach der ayurvedischen Lehre leben m�chte, dass man sein Verdauungsfeuer, das Agni, immer gut behandelt. Wenn Agni schwach wird, dann entsteht Ama. �ber Ama � Toxine und Stoffwechselr�ckst�nde gibt es einen eigenen Blogbeitrag.
Die ung�nstigste Lebensmittelkombination ist Getreide, Milch und Obst
Kuhmilch und frisches Obst vertragen sich leider �berhaupt nicht! Bei dieser Lebensmittelkombination entsteht viel G�rung und F�ulnis im Verdauungssystem und schw�cht Agni leider sehr. Und wenn dann noch Getreide in Form von M�sli dazukommt ist die Katastrophe eigentlich schon perfekt. Ich hoffe, du bist keine leidenschaftliche M�sliesserin.
Die Alternative ist aber ganz einfach: Tausche die Kuhmilch gegen Pflanzenmilch, wie Hafer-, Mandel- oder Reismilch, aus. Paul bereitet sein M�sli mit hei�em Wasser zu. Das Obst bitte nicht roh essen, sondern kurz mit Wasser aufkochen, damit es eher ein Kompott wird. Es ist ohnehin viel besser, wenn dein Fr�hst�ck warm ist, dann hilfst du deinem Verdauungsfeuer, damit es seine wichtige Aufgabe der perfekten Verdauung gut bew�ltigen kann. Morgens ist Agni noch nicht in H�chstform und kann nur leichte Kost verdauen.
Milch passt zu rein gar nichts
Ich wei�, das ist jetzt hart, aber Milch passt einfach zu rein gar nichts! Bestensfalls noch mit Wasser verd�nnt und etwas Honig als Schlaftrunk.
Im Ayurveda ist Milch ein Heilmittel und wird nur sehr wenig genossen. Und wenn, dann auch meistens mit Wasser verd�nnt und warm. �ber Milch habe ich bereits einen sehr ausf�hrlichen Blog-Beitrag geschrieben. Hier kannst du alles �ber Milch im Ayurveda lesen. Damit sind leider Milchshakes keine gute Idee. Auch Fruchteis, das mit Milch zubereitet ist, verursacht G�rung und erzeugt damit Ama. Wenn Milch, dann nur erw�rmt, niemals kalt trinken.
Milch und Kaffee
Kuhmilch und Kaffee passen ebenfalls nicht zusammen. Fr�her habe ich mich immer gewundert, wenn ich nach einem leckeren, leichten Essen Kaffee mit Kuhmilch getrunken habe, dass ich mich sofort total m�de und ersch�pft gef�hlt habe. Seitdem ich nur noch Pflanzenmilch zum Kaffee genie�e, ist dieses furchtbare Gef�hl weg.
Ich habe schon seit vielen Jahren die Barista Hafermilch entdeckt und liebe meinen Kaffee mit Hafermilchschaum. Mein lieber Paul trinkt seinen Kaffee schon immer mit Sahne. Und das passt dann wieder.
Ung�nstige Lebensmittelkombinationen mit Milch:
Fleisch Fisch Eier Knoblauch Rettich Blattgem�se Obst, speziell Bananen Salz Saures, wie Essig Senf Sesamsamen Granat�pfelDamit ist zum Beispiel R�hrei keine gute Kombination, auch der Kartoffelgratin ist eine ung�nstige Lebensmittelkombination, da er salzig ist, genauso wie der von mir so geliebte Kartoffelbrei. Zum Gl�ck gibt es ja die pflanzlichen Milchalternativen und damit kannst du Kartoffelbrei gut zubereiten.
Fleisch, Fisch und Eier passen grunds�tzlich nicht zusammen
Fleisch passt nicht zusammen mit:
Honig (soll ohnehin nicht �ber 40 �C erw�rmt werden.)
Sesam
Milch
Rettich
Zuckerrohrprodukte
Sprossen
Fisch vertr�gt sich nicht mit:
Banane Joghurt Buttermilch Eier und ung�nstige Lebensmittelkombinationen Milch Joghurt Fleisch K�se Fisch alle Fr�chten, besonders Melone Kartoffeln�berbackenes wird oft mit verquirlten Eiern und Milch gemixt und dann mit K�se �berbacken. Das ist im ayurvedischen Verst�ndnis leider ein riesengro�es No-Go.
Melonen werden schnell verdaut, Eier dagegen langsam. Deshalb passen sie nicht gut zusammen.
Veganer sind jetzt fein raus
Veganer und auch Vegetarier haben durch ung�nstige Lebensmittelkombinationen mit Fleisch und Fisch keine Probleme. Aber auch wenn du Vegetarierin bist, kannst du ein paar wichtige Empfehlungen aus dem Ayurveda beachten.
Joghurt passt nicht mit:
Milch sauren Fr�chten Fleisch, Fisch K�se St�rke, Nudeln, Brot Nachtschattengew�chsen wie Tomaten, Kartoffeln, AuberginenDas bedeutet also, dass ein Fruchtjoghurt eine ung�nstige Lebensmittelkombination ist.
Zitrone und ihre ung�nstigen Kombinationen
Jogurt Tomaten Gurke Milch und MilchteeTomate passt nicht zusammen mit
Fleisch Fisch K�se Jogurt Kartoffeln und seine unpassenden Partner Eier Milch Bananen Datteln oder andere Trockenfr�chte.Zucker und Fruchtzucker werden schnell verdaut, St�rke dagegen langsam. Aus diesem Ungleichgewicht k�nnen Bl�hungen entstehen und diese belasten das Verdauungssystem.
Honig und Ghee tanzen aus der Reihe
Das ist jetzt ein richtiger Sonderfall. In meinem Leben kommt das eigentlich nie vor, aber f�r die Vollst�ndigkeit f�hre ich es hier auch auf.
Honig und Ghee oder Butter d�rfen nicht zu gleichen Anteilen vermischt werden. Der Honig wirkt dann stark toxisch. Da ich schon lange wei�, dass Honig ohnehin nicht �ber 40 �C erhitzt werden darf, backe und koche ich auch nicht mit Honig. Wieso kann Honig giftig werden? Auch Honig und Wasser zu gleichen Teilen sollen nicht genossen werden.
Obst und seine ung�nstigen Lebensmittelkombinationen
Diese Liste ist kurz und besteht nur aus einem Satz: Frisches Obst vertr�gt sich mit gar nichts. Am besten ist es, wenn du frisches Obst ohne irgendwelche Kombinationen genie�t.
Frisches Obst mit Joghurt, Quark oder anderen Milchprodukten f�hrt zu einer massiven St�rung, was sich in Hautreizungen und Entz�ndungen ausdr�ckt.
Gekochtes Obst, oder ein Obstkuchen dagegen sind in Ordnung.
Hei� und kalt
Das ist jetzt zwar keine Lebensmittelkombination, aber dennoch ist es wichtig, wenn man vom unersch�pflichen Wissen des Ayurveda profitieren m�chte.
Kalte Getr�nke zum warmen Essen wirken sich sehr ung�nstig auf die Verdauung aus. In meinem Blogbeitrag Agni und warum Eisw�rfel dick machen kannst du nachlesen, dass Kaltgetr�nke im Magen erst einmal auf 37 �C aufgew�rmt werden m�ssen. Diese Heizleistung geht dann bei der Verdauung verloren. Die bereits im Magen angekommenen Lebensmittel fangen an zu g�ren und bilden das gef�hrliche Ama.
Ebenso passen kalte Speisen und warmes Essen nicht gut zusammen. Da Salat als schwer verdaulich gilt, denn er ist ja roh, esse deinen Salat lieber vor dem warmen Essen, dann ist Agni noch stark und hat die Kraft, die Rohkost aufzuspalten und r�ckstandsfrei zu zerlegen.
Wenn du noch tiefer in das Thema einsteigen m�chtest, dann empfehle ich dir einen Artikel von Kerstin Rosenberg im Ayurveda Journal: Gesund essen mit den richtigen Kombinationen.
Und jetzt auch mal was Gutes
Nach so vielen schlechten und ung�nstigen Lebensmittelkombinationen brauche ich jetzt unbedingt einmal eine gute Nachricht. Hier kommt sie:
Als Veganerin oder Vegetarierin, die keine Eier isst, hast du unendlich viele M�glichkeiten der Lebensmittelkombinationen. Wenn du Gem�se, Getreide, H�lsenfr�chte, Fette, N�sse, Trockenfr�chte, Salaten und S��speisen kombinierst, hast du die ganz gro�e Auswahl.
Wenn du H�lsenfr�chte als Eiwei�lieferant nutzt, dann stehen dir alle guten Lebensmittelkombinationen offen. Deine Nahrung sollte leicht und gut verdaulich sein. Ung�nstige Lebensmittelkombinationen k�nnen bis zu 24 Stunden im Magen (!) bleiben. In dieser Zeit ist Agni total absorbiert und kann sich �berhaupt nicht mehr erholen. Dabei braucht Agni seine Ruhepausen, um dich immer und immer wieder mit positiver Lebensenergie zu versorgen. Eigentlich ein Wunder, das Ganze.
Noch eine gute Nachricht zum Schluss
Im Ayurveda gibt es keine Verbote. Ayurveda spricht Empfehlungen aus. Nichts w�re schlimmer, als wenn du dir etwas versagst und deshalb schlechte Laune bekommst. Es kommt immer auf die Menge und die Regelm��igkeit an. Hie und da mal eine Ausnahme hat noch keinen todkrank gemacht.
Ich hoffe, dass dich die ung�nstigen und g�nstigen Lebensmittelkombinationen des Ayurveda inspirieren und dir zu mehr Leichtigkeit und Energie verhelfen.
Mit herzlichen Gr��en
Lisa
Unbeauftragte Werbung: Kerstin Rosenberg hat ein neues Kochbuch herausgebracht, das dich auf deinem Weg zu Gesundheit und Wohlbefinden sicher unterst�tzen wird:
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